L'acetaia

Così, da un’antica tradizione familiare, nasce il nostro condimento alimentare, da uve pregiate raccolte nei nostri poderi nella Valle del Secchia, che grazie a un terreno arenario le arricchisce di profumi ed aromi eccellenti. 

L’unico ingrediente del nostro condimento è il mosto di queste uve, concentrato a caldo per ore e ore nel paiolo.

Tempo · Passione · Natura

Nasce dal tempo. Nasce dalla passione. Vive nel sogno. Sempre e soltanto nel sogno. Bel sogno averne uno da inseguire. Tempo. Passione. Tempo, passione confusi. Ancora un passo, poi l’Aceto.

Un'antica tradizione familiare

L’Acetaia Lucenti nasce da un’antica tradizione familiare ereditata da mamma Emilia, che apparteneva ad una famiglia benestante del modenese.

Nell’immediato dopoguerra, quando ancora giovanissima divenne la Signora Lucenti, portò in dote alcune botticelle contenenti il pregiato aceto balsamico.

Nonostante gli anni passati, la nostra famiglia continua a produrre Aceto Balsamico con la stessa passione artigianale di allora, coltivando le vigne in poderi di proprietà nella Valle del fiume Secchia e ricavando autonomamente il mosto utilizzato per i prodotti.

Tutti i prodotti Acetaia Lucenti sono realizzati senza l’impiego di addensanti e coloranti, ma solo con la passione per la natura e la pazienza dei tempi passati.

Primo premio al Palio Matildico

Nel novembre del 2011 il nostro Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia ha ottenuto uno tra i più prestigiosi riconoscimenti.

A conclusione del XXI Palio Matildico, competizione la cui partecipazione è riservata agli aceti balsamici tradizionali, la confraternita dell’Aceto Balsamico ha conferito alla nostra Acetaia il primo premio.

Si tratta di una botticella in argento in ricordo di quella che Bonifacio, padre di Matilde di Canossa, inviò ad Enrico III di Sassonia nel 1046, in occasione della sua presenza in Italia per essere incoronato imperatore.

Questo premio è il più importante riconoscimento della provincia di Reggio Emilia, sia per i produttori di Aceto Balsamico Tradizionale che per gli amatori. Nel 2011, la nostra Acetaia ha concorso aggiudicandosi il primo premio tra più di 500 campioni di aceto.

UVA, l'atlante nazionale e la vite più anziana d'italia

La trasmissione televisiva settimanale dell’emittente TRC “Buone Cose – Consumatori & Produttori” è venuta a farci visita in occasione dello speciale dedicato all’uva intitolato L’Atlante Nazionale e la vite più anziana d’Italia.

Solo produzioni artigianali

Tutti i nostri prodotti sono artigianali, creati con materie prime altamente selezionate provenienti da coltivazioni proprie. I collaboratori più stretti dell’Acetaia Lucenti sono il tempo, la natura, il fuoco, il caldo e il freddo delle stagioni. Per questo motivo i lotti di produzione possono avere leggere differenze di acidità, ed eventuali sedimenti sono indice della genuinità del prodotto.

Tipo di operazione 4.1.02.
Ammodernamento delle aziende agricole dei giovani agricoltori con il sostegno della Comunità Europea per un totale di € 50.472,08.
Delibera di Giunta Regionale n. 10366 del 27/06/2017. Bando Regionale anno 2016.
https://ec.europa.eu/regional_policy/it/policy/what/glossary/e/european-agricultural-fund-for-rural-development